logo

Mai recent, acest fruct, în unele locuri înlocuind localnicii cu cartofi și porumb, a fost complet străin pentru noi. Astăzi, ne uităm din ce în ce mai mult la castane - nu numai pe călătoriile europene, ci și pe meniurile restaurantelor, în magazine și în bucătăriile noastre.

Ce sunt castanele

În curtea copilăriei mele, ca și în multe alte curți Staromoskovsky, a crescut un castan de lux. Se poate spune, un castan exemplar: a ajuns la etajul al șaselea în înălțime, înflorit în mod regulat cu lumânări fantezie în luna mai și a scăzut shishaks grele pe un magazin în afara în loc în octombrie soare. Pietrele verzui solide au fost folosite pentru o varietate de jocuri pentru copii, dar dacă cineva ne-a spus că undeva au fost prăjite, fierte și făcute prăjituri de ciocolată, le-ar fi râs în față. Aproape că ar fi făcut-o corect, pentru că acel castan era, evident, un cal - frunzele lui semanau cu picioarele în formă de stea (sunt alungite la copac cu fructe comestibile și se atașează unul câte unul la ramura de tăiere).

Castanele comestibile în latitudinile noastre nu cresc. Cel mai apropiat loc de pe hartă este Caucazul, Armenia și Azerbaijan, dar chiar și acolo se dovedesc a fi niște mici, ca niște nuci, în timp ce în Europa acestea sunt dimensiunea unui bun mandarin. Cu toate acestea, în special cele mari sunt evaluate aproape ca trufe și nici nu sunt exportate. Vă puteți întâlni în sudul Franței, în Spania și, bineînțeles, în Italia, unde se vor naște delicatese continue.

Cele mai selective sunt în Sicilia, doar cele bune sunt în nordul țării. În Piemont, în Lombardia, pe străzi se văd semne de avertizare cu privire la căderea sezonieră a nuci (castanele sunt nuci). În această toamnă, trecătorii, fără ezitare, ridică recolta, se găsesc mulțumiți, în funcție de cazurile și pungile din Furla - totuși, nu trebuie să plătiți trei euro pe kilogram, ca într-un supermarket!

În nordul Italiei, au fost păstrate păduri sălbatice de castane, extrem de rare pentru Europa, unde în septembrie-octombrie sunt trimise cu coșuri de către întreaga companie. Și mumiile de familii își amintesc zeci de rețete pentru a face acest dar de toamnă al naturii. Trebuie să ne grăbim: castanele sunt prost depozitate - după câteva zile încep să se usuce și să se deterioreze. Adevărat, dacă le congelați, fierte sau fierte, puteți folosi întregul sezon, iar gustul nu va fi afectat.

Cu toate acestea, oriunde natura nu arunca castane. Una dintre specii - castane aromate Tamba - creste pe insula japoneza Honshu. În Țara Soarelui Răsare, castanele sunt foarte respectate - pentru poporul poetic japonez, ele sunt considerate a fi același simbol al toamnei, în timp ce sakura înfloritoare este simbolul primăverii. Cașurile proaspete din Tamba sunt atât de dulci încât nici nu adaugă zahăr atunci când pregătesc bile de orez de fum, gustări pentru berea amaguri sau umplutură de vafe, vândute la intersecții zgomotoase ale orașelor vechi.

Cum să mănânci castane

De asemenea, ne-am familiarizat treptat cu castane. Mai devreme sau mai târziu, fiecare dintre noi am ajuns la Crăciun în Europa și am fost fascinat de magia ei. Iarna, probabil, era caldă și aproape fără zăpadă - astfel încât ar fi de dorit să meargă și să meargă. În orașul vechi, în jurul catedralei, bazarul festiv a fost răvășit și a oferit tot felul de comori strălucitoare și cântând. Pălăriile aromate cu coapte, pumnul turnat și vinul mulgat, agitându-se interesul pentru viață. Și, bineînțeles, o parte integrantă a acestei povestiri au fost vânzătorii de castane, care au fost controlați teatral în crepuscul descendent, cu brazierele antediluviane. Pe foile de fier, castanele de culoare maro se repeziseră, crăpau și străluceau într-o nuanță de aur nobilă. Bilele de spargere au fost turnate într-o pungă de hârtie - apoi au fost ușor deschise, împrăștiate și plăcute arse. Gustul îi amintea de alunele și, în același timp, de cartofii dulci razvarysts, care sunt coapte pe străzile megalopolisurilor asiatice. Dar sa întâmplat la Paris, la Roma, la Strasbourg, la Köln, la Viena...

În general, amintirile noastre despre ziua când am încercat pentru prima dată castane nu sunt fără sentimentalitate. Cu toate acestea, respingând sentimentul, puteți găti nuci exotice, obținute pe piața obișnuită sau în gastroboutik scump, și în bucătăria proprie. Cea mai ușoară rețetă este să le prăjiți în același mod primitiv: faceți o incizie (altfel se vor exploda) pe partea plată, puneți-le pe o tigaie (nu pe Teflon, bineînțeles), acoperiți și ascultați cum merg acolo, gata să izbucnească și să prezinte lumea cu o bucată blândă. Cu toate acestea, castanele cele mai delicioase nu sunt cele care au izbucnit deja, ci cele care sunt pe punctul de a izbucni "pe margine"... Dar definirea acestui "doar despre" este deja practic arta. Este deținută numai de profesioniști. De exemplu, japonezii, care își prăjeau castanele Tamba în tobe cu nisip fierbinte, fără a lăsa controlorul de temperatură nesupravegheat.

Castanele sunt deosebit de fierbinți, doar de la o tigaie sau o tigaie. Dacă nu vizează o legătură scurtă (cina studenților: castane și vinul tânăr), dar într-o relație serioasă, această fază de prăjire poate fi începutul, după cum se spune, de o prietenie excelentă. Cu o lingură, scoateți ușor carnea caldă din piele crăpată și gătiți într-una din zeci de moduri.

Cum să gătești castane

Spune că castanele pot fi servite ca o farfurie de friptură - în loc de cartofii obișnuiți. Sau adăugați la plov. Sau, ca și în Caucaz, turnați-le cu o cantitate mare de ceapă în feluri de mâncare, unde se prepară carnea și se lasă timp de zece până la cincisprezece minute: castanele vor avea o aromă complet diferită. Și vor trebui să fie depuse separat, cu generozitate presărat cu boabe de rodie.

O cină cu mere este potrivită pentru o cină lângă Moscova: mai întâi, turnați apă, aduceți castane într-o blândețe plăcută, apoi exfiltrați apa, adăugați mere și unt felii și fierbeți până când fructele sunt moi. Prunele și fructele cu coajă lemnoasă vor adăuga o piquancy la vas.

Castane se coace, se amestecă prăjiți, se fierbe, se umple, de asemenea, păsările de curte: în America - pentru Ziua Recunostintei, în Europa - pentru Crăciun. Noi nu suntem obligați de vechile tradiții și putem face un cocoș sau o curcan chiar acum. Apropo, capon umplute cu castane și Armagnac, în buticurile gastronomice vândute în cantități incredibile.

Castan este, în general, favorit de maeștri de bucătărie înaltă. Și cei cărora le place să facă combinații neobișnuite de aromă. Apropo, în astfel de combinații, este perfect ca un suvenir: tocmai am adus un gem de la Paris, numit "castane și ceai afumat chinezesc". Este aproape sărată, nu o puteți mânca cu biscuiți sau clătite - este doar un artifact.

Prietenii interesați de gastronomie vor aprecia frumusețea jocului dacă pregătiți supa de castane pentru ei. Nu necesită cunoștințe speciale sau efort: adăugați carne la o lingură de unt, usturoi, telina și patrunjel, după castane, o lingură de unt, un pahar de cremă și un pic de alcool, cum ar fi brandy.

Atunci când nu aveți timp să vă jucați cu nuci de coacere și coajă, puteți utiliza piure de conserve din castane. Formează baza a zeci de mâncăruri interesante și ușor de servit. În mare parte, desigur, dulce. Cel mai simplu tort pe care nici măcar nu trebuie să-l coaceți: amestecați bine câteva pahare de cartofi piure cu 175 de grame de unt, 300 de grame de ciocolată neagră și câteva linguri de rom, puse în formă și păstrați noaptea în frigider. Sau pur și simplu bici cartofi piure cu smântână.

Făină de castan produce cookie-uri aromate (mm, cu nuci de pin și stafide), dar probabil cei mai mulți dintre noi, mai ales copiii, iubesc castanele întregi: gnawing mari, ca un ou, o piuliță care nu-i place? Slăbiciunile noastre sunt răsfățate, în primul rând, de producătorii de glapuri marron - castane glazurate, care se găsesc în orice supermarket francez, spaniol sau italian.

Castanele, condimentate în sirop de zahăr și ascunse într-o coajă de ciocolată groasă sau glazură albă, sunt ușor de pregătit pe cont propriu. Este chiar mai ușor să obțineți castane beți: se toarnă o sută de grame de zahăr într-un pahar de vin roșu, se pune niște castane fierte și se toacă timp de o vreme pe foc mediu până se formează sirop. Apoi, în timp ce încă fierbinte, puneți frișca pe patul de pene, presărați cu vanilie și garnisiți cu menta și fructe confiate.

Castane comestibile vin în vânzare în trei tipuri: proaspete netede, proaspete congelate decojite și murate. Acestea din urmă sunt deja produse finite, fără prelucrare suplimentară, ele pot fi adăugate la o salată, de exemplu, în combinație cu un filet de sânge portocaliu sau afumat. Castanele proaspete congelate trebuie să se prăjească și apoi să se utilizeze, de exemplu, într-o supă cu ciuperci de porcini. Și nuci proaspete netede ar trebui să fie tăiate, acoperite cu folie și coapte în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi sare și mănâncă la fel ca mâncarea de semințe sau de porumb.
Un alt produs neobișnuit de "castan", direct la nuci, cu toate acestea, nu are nici o relație - aceasta este miere. Este plăcut lichid (nu cristalizează până la izvorul însuși, și poate chiar mai mult, doar că nu mai rămâne cu noi), maro închis - doar castan! - culori cu aromă ușoară și gust amar uimitor. Este util în bolile renale și gastrice, ucide germenii. Nu există nici o miere de castan 100% - ar fi prea amar, albinele colectează polenul de la alte plante. Cu cât mai multă amărăciune este simțită în miere, cu atât este mai multă castan în sine.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

Ce feluri de mâncare pot fi gătite din castane

Foarte des întâlnim un produs european tradițional, cum ar fi castanul. Să vedem care sunt comestibile și cum să gătești castane acasă.

Ce castane sunt considerate comestibile

În acest articol vom analiza care dintre ele pot fi consumate, vom înțelege care sunt felurile de mâncare de la castane și le vom examina în detaliu rețetele.

Comestibile proaspete nuci este un fruct de un copac care aparține familiei de fag. Zona de creștere este subtropică și latitudini temperate ale emisferei nordice.

Pe teritoriul Europei de Est este mai frecventă "relativă" a castanului de copac, a cărui fructe nu sunt mâncate pentru că sunt otrăvitoare. Fructele comestibile pot fi ușor distingate de piulița de cai printr-o ascuțire mică la vârful cutiei, în care cotiledonul este închis.

Acum, în țara noastră, puteți cumpăra aceste fructe cu coajă lemnoasă în orice supermarket, dar acestea sunt cultivate în zona noastră numai în scopuri decorative. Castane comestibile sunt un produs rar în latitudinile noastre, puțini știu cum să le gătească.

Dacă tăiați fructele, puteți vedea că în interiorul lor este o nuanță densă de culoare galben pal. Culturile cultivate diferă de cele sălbatice prin faptul că fructele lor conțin un nuc mare, în timp ce în fructele sălbatice există mai multe nuci, dar mai mici.

Rețete populare

Cea mai populară mâncare europeană sunt castane tradiționale prăjite. Fructele trebuie să fie pre-curățate, precum și membrana.

Mai mult, pentru ca acestea să nu explodeze la prăjire, ele trebuie tăiate în cruce. După aceea, puneți-le într-o tigaie și acoperiți-o cu o cârpă umedă. După închiderea capacului vasului, lăsați fructele să se prăjească pe cărbuni timp de aproximativ 25 de minute. Se amestecă periodic vasul și se schimbă servetelele pe măsură ce se usucă.

Serviți-le cu sos de ciocolată și bucurați-vă de un fel de mâncare tradițională de Crăciun.

Nu este un secret că tendința este acum o dietă exotică de castane, deoarece problema supraponderalității este foarte relevantă.

Pentru a face o supă de piure în portugheză, luați:

  • 1 mână de castane comestibile;
  • 500 ml din orice bulion;
  • 15 g făină cernută;
  • 15 g unt topit;
  • ½ ceasca de crema;
  • 1 tulpină de telina;
  • sare și piper;
  • crutoane.
Mod de preparare:
  1. Castanele și țelina feliată se toarnă bulion și se fierbe, timp de o jumătate de oră, sub un capac, la foc mic.
  2. Folosind un blender, amestecați supa.
  3. Se prăjește făina în unt și se adaugă la piure. Aduceți la fiert, sare și piper.
  4. Se completează cu lapte cald și se aduce la fierbere din nou.
  5. Serviți cu crotoni pe masă.

    prăjit

    Pentru a face cookie-uri de ovaz cu castane prăjite aveți nevoie de:

    • 55 g de fulgi de ovăz;
    • 50 g castane;
    • 70 g făină;
    • 2 linguri de iaurt;
    • ½ linguri de ulei vegetal;
    • 2 linguri de apă;
    • 30 de grame de zahăr pudră;
    • 1 lingurita praf de copt;
    • sare.
    Mod de preparare:
    1. Puneți aceste piulițe în conformitate cu o rețetă standard.
    2. Îndepărtați-le în făină utilizând un măcinator de cafea sau mortar (structura cookie-ului depinde de ea).
    3. Combinați făina cu fulgi de ovăz, sare, praf de copt și sifon. Adăugați castanele pe care le tăiați. Se amestecă bine amestecul.
    4. În centrul amestecului, faceți un puț în care să adăugați ulei vegetal și apă. Se amestecă.
    5. Adăugați iaurtul și formați un aluat.
    6. Asigurați-prăjituri plate din aluat, pune-l pe o foaie de copt (cu hârtie de copt și ulei vegetal). Coaceți la 180 ° 10 minute într-un cuptor preîncălzit.
    7. Întoarceți cookie-urile și coaceți încă 5 minute.

    gătit

    Pentru a găti oaie în macedoneană, ia:

    • 550 g de miel;
    • 320 g castane;
    • 2 becuri;
    • 60 g unt topit;
    • 15 g făină cernută;
    • patrunjel;
    • Sare.
    Mod de preparare:
    1. Spălați piulițele, tăiați și gatiți timp de 40 de minute sub capac.
    2. Scurgeți, umpleți cu frig și lăsați fructele să se răcească. Apoi, decojiți castanele fierte și amestecați-le.
    3. Încălziți uleiul într-o cratiță cu un fund gros.
    4. Se taie mielul în bucăți mici, se pune într-o cratiță și se prăjește până se crustează.
    5. Adăugați o ceapă mărunțită fin, prăjiți. Apoi adăugați făină și adăugați o jumătate de pahar de apă. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
    6. Adăugați la carne recipientul rezultat, sare și piper după gust, scoateți din căldură. Servit cu patrunjel și alte ierburi.

    tocana

    Carne de porc cu castane și smochine.

    Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

    • 500 g file de porc;
    • 250 ml de vin alb de masă;
    • 250 ml de bulion;
    • 2 dinți de usturoi;
    • 1 ceapă;
    • ½ portocaliu (coaja);
    • 5 bucăți Fig.
    Mod de preparare:
    1. Porc tăiat în bucăți în porții. Marinați în vin alb prin adăugarea de sare, piper, usturoi tocat. Marinați toată noaptea.
    2. Se prăjește carnea cu ceapă. Completați marinada și bulionul. Simmer pentru aproximativ o oră.
    3. Cu o jumătate de portocală, îndepărtați coaja, puneți-o în carne, adăugați castane și smochine. Simmer pentru aproximativ un sfert de oră.

    copt

    Castane într-o crustă de brânză.

    Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

    • 10-20 buc. castane
    • 15 g biscuiți de pâine albă
    • 30 de brânză tare
    • Piper negru
    • sare
    • 1 ou de pui
    • pătrunjel
    Mod de preparare:
    1. Se fierbe fructele timp de 7 minute, apoi se îndepărtează coaja și membrana tare din cele fierbinți.
    2. Bateți oul cu un vârf de sare. În mod separat, preparați un amestec de pesmet, piper negru și brânză rasă pe o farfurie.
    3. Prăjim castanele gătite cu o scobitoare, o înmuiem în ou și pâine în amestecul de brânză pregătită.
    4. Am pus o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de copt, la 180 ° C. Coaceți timp de 15 minute până la maro auriu.

    Puțin despre proprietățile utile ale produsului

    Proprietățile benefice ale acestei nuci comestibile sunt foarte diverse.

    Dintre substanțele nutritive din acesta, se emite fibre, minerale, zahăr, amidon, vitamina A, vitamina C, vitamine din grupa B, precum și enzime naturale de origine vegetală.

    Fructele neacoperite conțin multe vitamine C, în timp ce cele coapte sunt bogate în vitamina K. Spre deosebire de grăsimi, care sunt doar 5% în castane, se găsesc carbohidrați în cantități mari (mai mult de 60%).

    Ne-am familiarizat cu pregătirea acestor fructe comestibile neobișnuite la domiciliu. Bucătăria europeană este utilizată pe scară largă de castane, rețete care sunt disponibile pentru gătit și non-profesionale.

    Castane într-o tigaie - o rețetă delicioasă de toamnă.

    http://lifegid.com/bok/1660-kakie-blyuda-mozhno-prigotovit-iz-kashtanov.html

    Fructele castanului: un rol în viața umană

    Castanele nu numai că ne încântă cu coroanele care se răspândesc, ci oferă beneficii incredibile. Castanele comestibile sunt gustoase și se aseamănă cu gusturile specifice nucalelor și calului - scutiți de multe boli.

    Castanele și tipurile acestora

    Suntem cu toții familiarizați cu copacii mari care se răspândesc cu frunze frumoase. Acești copaci amintesc de vara sudică, de mare și odihnă.

    Astfel de castane cresc de obicei în pădurile din sudul Bulgariei sau Greciei, la o înălțime de aproximativ un kilometru deasupra nivelului mării.

    În Franța, castanele comestibile sunt aproape un fel de fel de mâncare națională, nu trece o singură toamnă acolo fără castane coapte pe un brazier și aroma lor.

    Castanul are o dimensiune impresionantă, de până la 35 de metri înălțime și trăiește mai mult de cinci sute de ani.

    Castanele tolerează vremea uscată, pot crește pe pământ fertil sau nisipos. Este afectată în mod negativ numai de înghețuri bruște sau de ierni foarte severe.

    Culoarea castanului în luna mai, iar primele fructe apar la începutul toamnei.

    Fructul castanului are o formă ușor oblică, acoperită cu piele maro lucioasă, iar la baza fructului există o zonă brută mai ușoară.

    Castane comestibile și proprietățile lor benefice

    Pentru a distinge castanul de cal de comestibil este simplu.

    Cutiile de fructe ale unui castan nobil sunt acoperite gros cu ace mici, care sunt similare cu arici.

    Fiecare astfel de cutie conține câteva castane mai mici decât castanul de cai, nuci cu vârfuri ascuțite.

    • Fructele de castane comestibile sunt gustoase și sunt utilizate pentru a face cookie-uri, salate, supe, snacks-uri, se mănâncă în făină, care în proprietățile sale și conținutul de nutrienți este superior grâului.
    • În forma lor brută, gustul lor este similar cu o nuci, dar după gătit, gustul este mai mult ca un cartof.

    Fructele sunt bogate in vitaminele A, C si B, contin amidon, proteine, zahar, enzime si grasimi.

    Castanele au o durată scurtă de conservare, își pierd rapid proprietățile utile și se deteriorează, deci este mai bine să mâncați aceste nuci în toamnă.

    • în tratamentul aterosclerozei,
    • vasculare fragilitatea și circulația sanguină slabă,
    • tromboflebită,
    • trofic ulcer,
    • și inflamația hemoroidală.
    • Castanele crude ajută la diaree și ajută la tratarea malariei,
    • prajit - opriți sângerarea.

    Sucuri proaspete dăunătoare sau utile? Înțelegem împreună în acest articol.

    Ca de obicei, se consumă castane obișnuite.

    Castanele sunt de obicei consumate prăjite sau fierte, dar pot fi consumate crude.

    • Pentru a prăji astfel de fructe cu coajă lemnoasă, trebuie să le perforați sau să le incitați pielea, acest lucru se poate face cu un cuțit sau cu o furculiță.
    • Tăieturile trebuie făcute, altfel, atunci când se prăjește, pielea începe să se crape puternic și castanele se vor împrăștia ca și floricelele de porumb.
    • După aceasta, castanele preparate sunt pliate într-o tigaie sau într-un brazier și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
    • În procesul de gătit castane trebuie să se amestece.
    • După ce prăjirea castanelor devine moale, pielea se îndepărtează cu ușurință.
    • Este necesar să le mănânci fructe calde, răcite uneori foarte greu de coaja.

    Comestibile de castane Retete

    Pentru a găti bucate de castane, acestea trebuie mai întâi să fie curățate.

    Castane fierte în unt.

    Pentru a pregăti castanele decojite turnați apa și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
    După ce apa este drenată și lăsați-i să stea într-o cratiță închisă timp de încă 5 minute.
    Castane de gătit se toarnă untul topit și sarea după gust.

    Provence castane.

    Vasele vor necesita:

    • usturoi 3 felii,
    • o lună și jumătate de linguri de condimente din ierburi provensale (rozmarin, cimbru, busuioc, salvie, menta, marjoram, marjoram)
    • o jumatate de lingurita de curry indian,
    • 100 gr. brânză rasă
    • 600 gr. castane,
    • 300 de grame de smantana,
    • un vârf de sare și piper.

    Se taie castanele decojite într-o tavă cu usturoi, se adaugă condimente și sare.
    Puneți amestecul într-un vas de copt, adăugați puțină sare și piper, apoi turnați smântână.
    Coaceți trebuie să se găsească într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade timp de 15 minute.
    Se presară vasul gătit cu brânză rasă și se pune în cuptor timp de încă 3 minute, astfel încât brânza să poată fi rumenită.

    Gustări picante de castane.

    • 200 gr. castane fierte,
    • 1 lingura. lingura de vinete conservate,
    • 1 lingura. lingura de pasta de curry,
    • coriandru,
    • sare.

    Toate ingredientele trebuie amestecate într-un bol de salată, adăugați coriandru și sare pe gust.
    Acest aperitiv devine savuros și este perfect pentru vin sau bere.

    Castane de zahăr.

    Pentru gătit, ia

    • o jumătate de kilogram de castane,
    • trei art. linguri de unt,
    • 50 gr. coniac
    • și zahăr.

    Fulgi de castane se fierb în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute,
    după ce acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, pre-acoperită cu hârtie de copt,
    amestecați cu unt și adăugați o cantitate mare de zahăr.
    Coaceți castanele au nevoie de 200 de grade pentru nu mai mult de 20 de minute.
    La servire, desertul finit se serveste cu brandy si se aprinde.

    Maple sap este cel mai bun antidepresiv. Nu credeți? Detalii în articol.

    Proprietăți utile și de vindecare ale castanului de cal

    În ciuda gustului excelent al castanului nobil, comestibil, castanul de cal are proprietăți de vindecare mai pronunțate.

    Castanul de cal ia luat numele datorită proprietăților de vindecare pe care le posedă. În secolul al XVI-lea, a fost observat efectul benefic al castanului asupra sănătății cailor, de unde și numele.

    Puțin mai târziu, tincturile și medicamentele din acesta au fost date oamenilor.

    Secretul proprietăților benefice ale castanului este prezența în el a substanțelor speciale - eculina și escin, care

    • reduce coagularea sângelui,
    • dizolva cheagurile de sânge formate,
    • posedă antiinflamatoare și
    • antiedematoase.

    Nu numai fructele sunt folosite pentru tratament.

    Coaja frunzelor de fructe, coaja și castane de cal are și proprietăți vindecătoare.

    Un decoct de coaja va fi folosit pentru astfel de boli ca

    • bronșită,
    • inflamația și umflarea plămânilor
    • anemie,
    • tot felul de sângerări.
    • în bolile vezicii biliare,
    • ficatul
    • splina,
    • are efect antiinflamator.

    Utilizarea castanului în medicina tradițională

    Medicamentele de castan sunt folosite și în medicina tradițională.

    Astfel de medicamente pot fi ușor preparate la domiciliu.

    • Coaja trebuie colectată în primăvară, tăindu-se straturile de coajă de la lăstari tineri. Coaja colectată trebuie tăiată în bucăți mici și uscată.
    • Florile sunt colectate în mijlocul înfloririi, sunt presate în soare în timpul zilei, apoi uscate la umbră.
    • Frunzele sunt, de asemenea, mai bine pentru a colecta în primăvară, atunci când acestea sunt tinere și suculent.
    • Fructele sunt recoltate după ce se coacă, undeva în mijlocul toamnei.

    Toate materiile prime trebuie colectate departe de oraș și de drumurile principale.
    Dacă nu este posibil să călătoriți cu mult peste limitele orașului, colecția poate fi efectuată în parcuri care sunt departe de agitația orașului și de întreprinderi.

    Cu răni inflamate și ulcere trofice, compresele sunt fabricate dintr-un extract de alcool de fructe de castane de cal.

    Pentru a face acest lucru, luam 5 linguri de fructe zdrobite sau piele maro, se toarna cu vodca si se lasa sa bea timp de sapte zile.
    Extrasul poate fi administrat oral, cu 30 de picături după fiecare masă.

    Pentru tratamentul artritei și a durerii la nivelul articulațiilor, se fac comprese infuzate cu fructe de castane întregi de vodcă.

    Pentru a vă pregăti, trebuie să luați 10 fructe de castane, să le umpleți cu vodcă în cantitate de jumătate de litru, să stați într-un loc răcoros timp de 10 zile.
    De aceea perfuzia este bună pentru a freca articulațiile și a face comprese.

    Cu vene varicoase:

    1. Strângeți sucul din flori proaspete de castan. Este necesar să luați 20-30 de picături, diluate cu puțină apă, de trei ori pe zi înainte de mese.
    2. Grind câteva fructe de castane decojite, aproximativ 50 de grame, și le pune într-un recipient de sticlă întunecată. Ca recipient poți folosi o sticlă de bere.
      Pulberea rezultată se toarnă 250 de grame de alcool și se insistă într-un loc răcoros timp de 10 zile.
      Infuzia trebuie agitată periodic.
      Extrasul finit trebuie filtrat și ingerat 10 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.
      Tratamentul perfuziei nu trebuie să dureze mai mult de o lună.

    Pentru bolile tractului gastro-intestinal și gastrită, se utilizează un decoct de scoarță de castan.
    Pentru supă, se toarnă jumătate de pahar de materii prime cu două pahare de apă și se aduce la fierbere.
    Înainte de utilizare, filtrați supa și beți în patru etape.

    Atunci când hemoroizii fac o baie cu adăugarea de bulion din coaja de castane de cal, bulionul este de asemenea utilizat pentru ateroscleroză, migrene, boli de inimă și bronșită.

    http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

    Castane de fructe - fructe cu coajă lemnoasă. Proprietăți și aplicații medicamentoase

    Castanul este un copac puternic, cu un sistem puternic de radacini. Puteți întâlni castan în sălbăticie, în latitudinile sudice ale emisferei nordice a planetei noastre. Fructele copacului sunt castane, evaluate pentru valoarea lor nutrițională ridicată și sunt folosite ca alimente. Scoarța, frunzele și fructele sunt materii prime valoroase în industria farmaceutică, medicală și cosmetică.

    Entuziaștii cresc în castan în tăcere la mijloc, obținând o recoltă de nuci neobișnuită pentru Rusia centrală. Castanele de castane, în afară de alimente, sunt în cerere în medicina tradițională, care dezvăluie proprietățile lor medicinale.

    Vorbirea din acest articol se va concentra pe nuci, răspândit nu mai puțin decât nucul. Acesta este un castan. Veți afla mai multe despre cum să o pregătiți în mod corespunzător, ce poate fi făcut din ea, pentru ce va fi util. Este posibil să-i mâncați copiii sau mamele în așteptare. Și, de asemenea, veți învăța cum să crească castaniu cu ușurință pe site-ul dvs. sau chiar acasă.

    Ce este un castan

    Castanul este un copac aparținând familiei de fag. Se poate ajunge la o înălțime de cincizeci de metri. Și diametrul este de aproximativ doi metri. Coaja copacului este maro închisă, groasă și acoperită cu brazde adânci.

    Frunzele acestui copac au o formă alungită și "dinți" ascuțiți. Lumina verde în timpul verii, toamna, își schimbă culoarea în galben. Lungimea plăcii poate ajunge până la douăzeci de centimetri. În ceea ce privește florile de castane, acestea sunt colectate în inflorescențe de până la cincisprezece centimetri lungime, și seamănă cu spikelets.

    Fructul castanului începe să poarte, atingând doar vârsta de aproximativ 12 ani. Dar este sălbatic. Dacă vorbim despre castanul "domesticite", atunci începe să producă fructe la vârsta de patru până la zece ani. În prima decadă a vieții sale, pomul crește destul de încet. Iar fructele sunt suportate odată cu câțiva ani, în primele două luni ale toamnei.

    Uneori, în titlul de castan puteți auzi cuvinte suplimentare, cum ar fi nobile, reale, comestibile.

    Ce fel de castan are

    Fructele acestui copac au o formă sferică, înconjurate de o cochilie, acoperită dens cu vârfuri. În timpul perioadei de maturare, carapacea are o culoare verde, iar deja la fructele mature este maro. În interiorul cocii sunt până la patru piulițe. Când fructul este pe deplin coaptă, coaja se rupe și fructul cade.

    Piulița în sine are o formă sferică sau puțin oblică. Suprafața sa este maro închisă și netedă. Diametrul piuliței poate fi de până la șase centimetri.

    În ce zonă crește castanul?

    Castanele iubesc căldura și umezeala. Și solul cu un nivel scăzut de aciditate. Acest arbore nu este cel mai bun mod de a tolera o căldură lungă, și cu atât mai mult seceta.

    Castanele se găsesc adesea în America, în Asia de Est, în Marea Mediterană, Rusia, Ucraina și Caucaz. Interesant, dimensiunea unui castan poate depinde de locul în care crește. De exemplu, în Armenia, castanele rareori cresc la mărimea unei nuci, iar în unele țări europene, dimpotrivă, această nuci poate concura în mărime, de exemplu, cu un mandarin mare.

    Cum să găsiți castan comestibil

    Rețineți că nu puteți confunda castanul comestibil cu castanul de cal. Ultimul tip de castan nu poate fi consumat. A le distinge nu este atât de dificilă. Aceste castane diferă literalmente între ele - atât în ​​structurile inflorescențelor, în formă de frunze, cât și în felul în care arată nuielele în sine.

    Amintiți-vă că frunzele de castane comestibile au o formă alungită și spini la capete. Și inflorescențele sunt similare cu cerceii lungi și înguste de sex feminin. Spre deosebire de calul de castan, infloreste mai magnific, pentru ca are un rol mai decorativ.

    Castaniu comestibil acoperit cu coji maro, acoperite cu multe spini. Castanul de cal are o coajă verde strălucitoare, care este mai nodulară decît pruritul. Și, în sfârșit, gustul. Fructele comestibile - sunt dulci. Și inadmisibil - cu amărăciune.

    cal de castane fructe fotografie

    Castanele conțin:

    • Vitamine: A, B, C;
    • Elemente chimice: calciu, magneziu, fosfor, fluor, zinc;
    • Alte elemente utile: proteine, taninuri, grăsimi, fibre, pectine, carbohidrați,

    O sută de grame de nuci de castane crud conțin 165 kilocalorii. Și în fript este de 16 calorii mai mult.

    Beneficiile castanului pentru corpul uman

    Principalele calități utile ale castanului sunt în compoziția sa îmbogățită. Nucile au capacitatea de a scuti inflamatia, de febra mare, de a elimina durerea si de a calma o tuse. Aceste fructe sunt utilizate pe scară largă pentru a trata răcelile. Castanul este în măsură în timp record pentru a scăpa de plămâni de o tuse obositoare. În plus, castanele susțin digestia.

    Ele pot îmbunătăți pofta de mâncare și pot elimina diareea. În plus, nuci de castan pot stabiliza activitatea renală. Acestea sunt, de asemenea, folosite pentru a reduce presiunea, pentru a întări pereții vasculare. Castanul va ajuta să facă față varicelor, să oprească sângele și să vindece răni mici. Fructele ajută la recuperarea mai rapidă de la arsuri sau la obținerea de răni tăiate.

    castan comestibil și fizalis

    Utilizarea castanelor

    Utilizarea principală a castanului, desigur, este medicina tradițională. Castanele ajuta la tratarea bolilor asociate cu digestia, respiratia si nervii. Aceste fructe cu coajă lemnoasă vor ajuta la lupta împotriva artritei și a radiculitei. În procesul de tratare se folosesc nuci întregi și comprese dintr-o masă de sol.

    Și, desigur, castanele sunt adesea folosite în gătit. Cu ajutorul lor ei pregătesc primul curs, al doilea curs și chiar dulciuri! Castravetele de castane sunt bogate în bucătăria europeană. De exemplu, pur și simplu adorați castanele într-un sirop dulce.

    Cum să gătești fructele castanelor

    Există două opțiuni pentru a face nuci de castan: puteți să le gătiți sau să le prăjiți. Singurul lucru important este că castanele trebuie să fie decojite din coajă și film. Dacă nu, atunci nucile vor fi amare.

    Deci, este bine să cureți fructele castanelor, trebuie să facă tăieturi și apoi fierbeți-le în apă clocotită pentru aproximativ cinci minute. Apoi scoateți din aragaz, acoperiți și lăsați să stea pentru încă cincisprezece minute. Nucile vor trebui curățate înainte de a fi reci. Va fi mai convenabil și mai ușor.

    Gătirea la un nivel mediu de gaz timp de cincisprezece minute va ajuta la aducerea fructelor de nuci la pregătirea deplină. Sau pot fi prăjite într-o tigaie cu capacul închis. Mai multe castane pot fi coapte în cuptor. Trebuie să pună o coală și să trimită în cuptor timp de douăzeci de minute, maxim o jumătate de oră.

    Castan va ajuta să piardă în greutate

    Conținutul de grăsime din castan este destul de scăzut, deoarece nutriționiștii o folosesc adesea pentru a ajuta la scăderea în greutate. Castanele ajută chiar să scape de celulită, să elimine umflarea și să îmbunătățească fluxul sanguin.

    Uleiul de castan devine adesea un aditiv pentru creme și loțiuni de celulita. Castravetele de castan ajută de asemenea la scăderea excesului.

    Castan pentru copii

    Medicina tradițională nu oferă absolut nici sfaturi cu privire la momentul adăugării nuci de castan la dieta copilului. Pediatrii, de exemplu, nu recomandă să le dați înainte ca copilul să aibă vârsta de cinci ani.

    Potrivit experților, înainte de debutul acestei vârste castanul poate pune o povară mai mare asupra digestiei friabilelor. Aceasta, la rândul său, poate provoca balonare a burții și chiar constipație. Indiferent ce a fost, dând copilului castane crude nu merită.

    Cel mai bine este să faceți acest lucru, să-i fierbeți și să se mănânce într-o stare de piure. Cel mai bine este să-l adăugați la piureul de cartof sau supa.

    Castan pentru mumii viitoare și tineri

    Nu este un secret faptul că castanele ajută la depășirea schimbărilor acute de dispoziție, care sunt adesea la femei în perioada de purtare a unui copil. Castanele ajuta la presiunea, stabilizarea somnului, întărirea scheletului. În castane, o mulțime de fibre, care vor beneficia doar de digestia viitorului mama.

    Castanele stimulează lactația în timpul alăptării. Fructele acestei nuci sunt bogate în vitamine, care vor îmbunătăți calitatea laptelui matern. Dar, înainte de a le mânca, nu va fi inutil să consultați un medic.

    Castanian prăjit

    Castanele prăjite nu sunt un fel de mâncare exotică. Sudenii gătesc fericit nuci în mod similar folosind o rețetă simplă. Cu toate acestea, oamenii nepregătiți ar trebui să mănânce castane prăjite cu prudență. Nucile pot fi un produs cu semne de intoleranță individuală.

    În plus, oamenii care decid să piardă în greutate castane puțin prăjite este mai bine să înlăture din dietă. Conținutul ridicat de calorii și o cantitate mare de carbohidrați conținute în fructe cu coajă lemnoasă vor conduce la rezultatul opus.

    Orice produs necesită o abordare individuală, castanul nu face excepție. Iată câteva rețete pentru a face castan:

    1. Prima regulă. Principalul lucru nu este să exagerezi și să nu te superi, altfel castanele vor fi uscate, grele și nu gustoase.
    2. Nu lubrifiați niciun vas de ulei.
    3. Se toarnă castane pe tigaie și se aprinde focul. Trucul este că nucile înainte de prăjire trebuie să fie tăiate cu un cuțit ascuțit, iar tigaia să aleagă cu un fund gros.
    4. Este necesar să îndepărtați coaja de castane gata preparate, este mai bine să faceți o piatră, altfel este dificil să o îndepărtați de la piulițele răcite.
    5. Îndepărtați pelicula și membrana.
    6. Nu fi lacomă. Nu prăjiți prea mult. Neterminate castane rece uscat devin gust.

    Castrat de castan

    Castratul de castan este foarte popular în domeniul culinar. Nu numai în sine, ci și ca umplutură pentru coacere și alte deserturi. Această dulceață poate fi păstrată până la șase luni. Pentru a crește durata de depozitare, blocajele trebuie înfășurate în borcane sterilizate sau înghețate.

    • Castane de fructe - 0,5 kilograme;
    • Zahăr - 0,5 kilograme;
    • Apă - 0,3 litri;
    • Rum - 1 lingură.

    Castanele de castan se macină într-o pudră printr-o sită. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe gaz și se adaugă zahăr. Se amestecă frecvent până când zahărul este complet dizolvat. Apoi adăugați chipsuri de castan la sirop și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când, pentru a nu arde.

    Când gemul devine gros și se întunecă la o culoare maro bogată, se toarnă în rom și se fierbe doar câteva minute. După aceea, puteți turna gemul în borcane și se rostogoleste.

    Castane de miere proprietăți utile și contraindicații

    Mierea din castan este utilă nu mai puțin de floral sau hrișcă. Mai întâi de toate, este un antibiotic natural foarte eficient. Nu poate mânca numai. Această miere poate fi utilizată pentru tratarea rănilor și a arsurilor - mierea din castan elimină perfect inflamația.

    Adesea se utilizează pentru a vindeca bolile asociate cu respirația sau sistemul genito-urinar. Mierea de castan poate repara digestia. Mai ales va fi util in primavara si toamna - va intari sistemul imunitar si va ajuta sa reziste virurilor.

    Restricții la utilizare

    Fără îndoială, este un produs util. Dar chiar și el are limitările sale. Deci, nu puteți mânca castane în niciuna dintre manifestările lor, dacă aveți:

    • Reacție alergică;
    • diabet;
    • Sângerarea în stomac;
    • Ciclul menstruației este rupt;
    • Insuficiență renală.

    Dar chiar dacă totul este în ordine, nu trebuie să depășiți rata de consum zilnică de patruzeci de grame. Dacă mănânci castane, poți câștiga o defecțiune în sistemul digestiv: balonare sau chiar constipație.

    Cum să crești singur un castan

    Castan nu este atât de dificil de a crește pe site-ul dvs. sau chiar într-un apartament. La început, desigur, este necesar să adunăm castanele mature în toamnă. Trebuie să fie întregi.

    Pe site-ul pentru a crește o piuliță cu ușurință. Pentru a face acest lucru, aterizați câteva nuci la o adâncime de cinci centimetri și la o distanță de aproximativ zece centimetri. În primăvară veți vedea primele lăstari.

    Pentru a crește o casă de castane, nuci trebuie lăsate pe balcon până la primul îngheț. Și apoi, pentru întreaga iarnă pus pe raftul inferior al frigiderului. Spre sfârșitul lunii februarie, nucile trebuie să fie introduse în vase cu pământ și așezate pe pervaz. Primele filme vor apărea într-o lună sau două

    http://teplogalaxy.ru/kashtan-plody-orex/

    Gătirea castanelor la domiciliu: mici secrete

    Oricine a fost în Europa pentru Crăciun a încercat cu siguranță castane prăjite. Este imposibil să umblați în jurul lor: fructele care mirosesc tentant se vând în fiecare colț, înfășurând rapid și inteligent "fierbinte și fierbinți" în chiftele de hârtie. Cu toate acestea, castanele nu sunt doar alimente sănătoase pe stradă, care vă susțin puterea în vreme rece. În mâinile calificate ale cofetarilor se transformă cu ușurință într-un desert deosebit, cunoscut sub numele de Marrons glacés. Acestea sunt fructe mari de o calitate specială fiartă în sirop de zahăr, un fel de fructe confiate, a cărui rețetă este cunoscută încă din Evul Mediu.

    Este curios că, în Turcia, castanele glazurate sunt considerate a fi propria lor invenție națională și se numesc Kestane Sekeri. Delicitarea estică nu este diferită de omologul european: nici gustul, nici metoda de preparare, nici prețul este suficient de ridicat, pentru că vorbim despre un produs delicat. De asemenea, fructele de Castanea sativa din orașele turcești nu sunt neobișnuite.

    În Rusia, castanele comestibile nu sunt răspândite pe scară largă, deoarece copacii care iubesc căldura care aduc aceste nuci gustoase cresc doar în sudul țării - în teritoriul Krasnodar. Deci, dacă doriți să încercați un fruct foarte util, este mai bine să mergeți în toamna târzie sau pentru sărbătorile de iarnă din Italia, Franța, Spania, Portugalia, Turcia sau, de exemplu, China și Thailanda.

    Cum să mănânci castane în diferite țări

    Oriunde mergem, vânzătorii de produse alimentare vor găti cu aceeași aromă. Pe cărucioare mici, sunt instalate brazieri - cuptoare pe lemn și, uneori, pe sare cristalină care ard mai mult și consumă mai puțin. Această metodă este foarte frecventă în Spania.

    Castanele sunt aruncate în tigăi mari cu găuri și, uneori, amestecate cu o spatulă, se prepară până când cochilia începe să se spargă cu un sunet caracteristic. Vinde o delicatesă de 10 până la 15 bucăți (este dificil de a mânca mai multe la un moment dat) în saci de hârtie kraft. În multe orașe occidentale, încă un pachet gol este adăugat cu siguranță - pentru cochilia scoasă.

    Castanii europeni nu aroma nimic, crezând că gustul produsului este bun în forma sa pură, fără astfel de agenți de creștere cum ar fi sarea sau zahărul. Conform tradiției, fructele prăjite sunt spălate cu vin fiert sau doar vin roșu bun. Dacă nu doriți alcool, îl puteți înlocui cu suc natural de struguri.

    Și în China sau Thailanda castanele sunt aruncate în wok împreună cu pietricele mici și sunt în mod constant agitate astfel încât fructele sunt coapte uniform. Spre deosebire de omologii lor europeni, comerciantii din Asia varsa sirop de zahar peste nuci pentru a adauga stralucire si dulceata speciala.

    Castanele sunt recunoscute ca fiind unul dintre cele mai valoroase produse din perioada toamna-iarna. Utilizând regulat, ei sunt destul de capabili să înlocuiască complexele de vitamine, care ne sunt adesea prescrise în acest moment al anului. Saturarea organismului cu carbohidrați și proteine, nuturile unice ne alimentează cu energie, îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, normalizează compoziția sângelui și, de asemenea, ajută la combaterea bluesului provocat de lipsa soarelui și a frigului.

    Dacă nu intenționăm să călătorim în sezonul castanelor până la locul în care acestea sunt alimentele obișnuite, ar trebui să mergeți la piață sau la supermarket și să vă pregătiți singur deliciul. Se prăjește sau se coace fructele de pe umăr, chiar și hostess-urile novice. Desigur, dacă știu ce să facă cu castane și va fi capabil să facă față unor subtilități ale procesului.

    Despre secretele culinare - cunoscute și nu foarte, în continuare în articol.

    Metode de gătit

    1. Nucile crude sunt grele pentru digestie și sunt, de asemenea, dificil de curățat de coajă. Prin urmare, se recomandă prelucrarea culinară. Cele mai delicioase fructe prăjite și coapte - pot fi consumate ca o farfurie separată sau servite ca o farfurie, dar fierte este mai bine să le folosiți pentru supă de gătit și piure de cartofi.
    2. În primul rând, nucile aduse din magazie sunt sortate prin îndepărtarea probelor deteriorate. Cea mai ușoară cale este să trimiteți achiziția dvs. la un castron mare de apă și apoi să aruncați cât mai mult decât orice plutește la suprafață.
    3. Imediat înainte de tratamentul termic, castanele se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Coaja este tăiată sau străpunsă, altfel când este încălzită, aceasta va sparge aburul rezultat. Unii bucătari recomandă ca după aceea să stea nuci de 2 până la 3 ore în apă, ceea ce face ca gustul lor să fie mai moale și mai bogat.
    4. Pentru a curăța fructul ar trebui să fie cald, de îndată ce nu mai arde mâinile.
    5. Castanele calde, proaspăt făcute sunt mult mai aromate și mai gustoase decât cele reci. Din acest motiv, nu este de dorit să gătiți în rezervă. Este necesar să luați o porție care poate fi consumată imediat.
    6. Este foarte important să nu exagerați fructele în tava sau în cuptor pentru a nu pierde umiditatea.

    Îndrăznește corect cochilia

    Dacă nu încălcați integritatea cochiliei înainte de gătit, este puțin probabil să mâncați castan. Aburul format în timpul încălzirii va transforma fructul în niște miezuri mici, care se vor împrăștia în diferite direcții, nu mai rău decât o coajă de artilerie. Și nu numai că vom rămâne fără delicatețe, dar putem suferi, de asemenea, dacă prăjiți un foc deschis și nu folosim capacul.

    Există mai multe modalități de a evita astfel de probleme:

    • adânciți piulițele cu o furculiță (aproximativ 1/3)
    • faceți o tăietură încrucișată cu un cuțit
    • scoateți nasul ascuțit al fătului, în timp ce capturați și puțină pulpă


    Ultima opțiune este cea mai ușoară și cea mai rapidă, ne va salva degetele dacă o castan rotund se îndepărtează de sub cuțit. În plus, o incizie în formă de cruce este dezvăluită în timpul prăjirii și piulița este mai uscată. Și cu o furculiță nu este întotdeauna posibilă perforarea cochiliei dure până la capăt și riscul de explozie în procesul de gătire crește.

    Cum să se prăjească într-o tigaie: subtilități culinare

    Dacă gătim pe aragaz, nu ne va lua mai mult de un sfert de oră pentru ca produsul delicat să atingă starea și să nu se usuce.

    Algoritmul clasic de prăjire găsit pe Internet și testat de mine pentru instruire:

    1. Fructele preparate sunt introduse într-o tavă adâncă, cu pereți groși, preîncălzită. Este mai bine ca nucile să se potrivească într-un singur strat, dar puteți face două. Important: în nici un caz nu trebuie să luați tigaia cu un strat de teflon, altfel va fi răsfățat fără speranță. În mod ideal, vasele ar trebui să fie din fontă.
    2. Se prăjește peste căldură (astfel încât castanele nu sunt crăpate), amestecând constant timp de 12-15 minute. Pe masura ce coaja este pregatita, fructul va avea o nuanta usoara, iar unele locuri vor fi transformate in negru - acest lucru este normal si nu trebuie sa va fie frica.
    3. Pregătirea produsului este evidențiată de o cracklare caracteristică, un miros de apetit foarte apetisant în jurul casei și apariția unor fisuri mici pe carcasă.

    Numărul de opțiune 2, cu ulei:

    1. Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie, se incalzeste si apoi se imprastie piulitele pregatite intr-un singur strat. Acoperiți-le cu prosoape de hârtie umezite pentru a le proteja de uscare și se fierbe sub un capac la foc mic timp de 20 de minute. Unele rețete propun distribuirea uleiului folosind o tigaie uscată.
    2. Din când în când, fructele trebuie să fie scuturate fără a deschide capacul. Șervețele se hidratează sub formă de uscare.
    3. La piulițele gata făcute, coaja se sparge adânc și se îndepărtează cu ușurință.
    4. Dacă fructele încă par a fi dure, puteți să le curățați și să le fierbeți suplimentar în lapte. Lichidul trebuie să acopere ingredientul principal cu aproximativ 2 cm. Miere (2 lingurițe) și scorțișoară (1 băț) sunt folosite ca arome naturale.

    Numărul opțiunii 3, autorul cu fotografia:

    Castanele sortate se spală și se usucă. Am tăiat "nasul" sau am făcut incizii în formă de cruce.

    Ne-am răspândit într-o tigaie groasă cu pereți groși. Alternativa noastră la șervețelele umede este un strat subțire de circa 2 mm de apă în partea de jos a vesela. Acesta va crea un mediu umed care va împiedica uscarea nutsurilor.

    Acoperim viitoarea capodoperă culinară cu un capac și o punem pe foc mic.

    În primul rând, castanele sunt aburite și abia apoi prăjite. La capătul capacului pot fi îndepărtate și fructele trebuie agitate pentru a nu arde.

    Îndepărtează niște piulițe pregătite din coajă - este îndepărtată foarte ușor și începe imediat sărbătoarea.

    Castanele sunt foarte plăcute și plăcute la gust. Vă recomandăm să încercați!

    Pe grătar

    În imitația vânzătorilor de stradă, nucile exotice pot fi coapte pe grătar.

    1. Castanele spălate și cernute se pun 10-15 minute în apă caldă.
    2. În formă de cruce, slăbim cochilia pe partea convexă a fructului.
    3. Dacă nu există o tavă specială cu găuri pentru coacerea castanelor, vă puteți limita la mâncăruri obișnuite din fontă, cu pereți groși, plasându-l pe suportul de sârmă. În orice caz, fructele trebuie așezate și așezate în grătar pe un strat ridicat de cărbune.
    4. După prăjirea produsului timp de 6 - 7 minute, cu tremurături ocazionale, întoarceți-l spre cealaltă parte și aduceți-l la pregătire.
    5. Atunci când fructele s-au răcit puțin, ele sunt curățate și servite la masă.

    Cum se coace

    Fructe cu fructe - cele mai delicioase și sănătoase. Se adaugă la salate și mâncăruri principale, fac un fel de mâncare complexă pentru carne sau presărat cu sos dulce și servit ca un desert. Coaceți castanele puțin mai ușor decât prăjirea într-o tavă, mai ales dacă cuptorul este echipat cu un grătar. Dar poți să faci fără această caracteristică.

    Există rețete în care castanele, înainte de gătit în cuptor, sunt păstrate într-o soluție cu condimente sau apă foarte îndulcită.

    Oferim o variantă din bucătăria mediteraneană, a cărei feluri de mâncare nu sunt numai apetisante, ci și sănătoase.

    1. Castanele pre-sortate și spălate ar trebui tăiate de-a lungul laturii rotunde, de preferință în cruce, astfel încât să fie mai ușor de curățat mai târziu. Adâncimea adâncimii trebuie să fie de cel puțin 5 mm.
    2. Puneți fructele pe o foaie de copt, tăiați-le. Stropiți ușor cu apă.
    3. Preîncălzim cuptorul la 200 ° C și trimitem castanele la el. După un sfert de oră, fructele trebuie să fie transformate și să aștepte încă 5 minute, iar dacă par destul de moi, atunci mai mult.
    4. Deschiderile puternic deschise indică disponibilitatea nuci.

    Castanele de castravete sunt cel mai bine consumate cu vin roșu semi-dulce.

    Cuptor cu microunde pentru a ajuta

    Atunci când există un dispozitiv miraculos, castanele de gătit durează aproximativ 10 minute, reducând astfel costurile forței de muncă la un nivel minim.

    Spalam nucile, vom selecta copiile rasfatate. Realizăm intersecții profunde pe partea convexă sau tăiem duzele.

    Răspândim fructul într-un vas special pentru cuptorul cu microunde. Îi păcătuim ciorapul dacă nu va fi folosit ca un desert.

    În partea de jos a vaselor se toarnă puțină apă, literalmente 2 mm.

    Acoperiți capacul și vasul pentru a vă pregăti la putere maximă timp de 6-8 minute.

    Atât de frumos arată castanele noastre în cuptorul cu microunde acum! Nu dați și nu luați florile descoperite sub soarele de dimineață!

    Gustăm această măreție. Dacă pasta de nuci nu este suficient de moale, păstrați-le în cuptorul cu microunde încă 2 până la 3 minute.

    Fructe bine pregătite și apelați familia la masă. Fie ca toată lumea să se bucure de această delicată delicată.

    Produs dietetic: cum să gătesc în coaja

    Fructele fierte sunt ideale pentru meniul de dietă. Acestea conțin cele mai puține calorii.

    Gătarea castanelor este foarte simplă: tăierea cojilor, aruncarea în apă clocotită, adăugarea de mirodenii, adăugarea condimentelor: frunze de dafin, piper, etc. Timpul de gătire variază de la 30 la 40 de minute, în funcție de mărimea fructului.

    Cum să curățați

    Dacă vrem să înghețăm nuielele de Sud pentru viitor sau să le încercăm crude, va trebui să scăpăm de coaja tare. Puteți face acest lucru după cum urmează:

    1. Faceți, ca de obicei, o incizie pe o parte a fructului.
    2. Aruncați-le în apă clocotită timp de 3 - 5 minute.
    3. Am luat-o și l-am trimis în congelator timp de 4-6 ore.
    4. După aceasta, încă o dată blamăm și înlocuim imediat sub un curent de apă rece.

    După acest suflet contrastant, kernelul va ieși literalmente din cochilie.

    Castane topite sau coapte - una dintre cele mai usor de preparat feluri de mâncare, dar, din păcate, rapid plictisit.

    Mai multe rețete

    Ce alte delicatese din acest produs te poți trata pe tine și pe cei dragi?

    Supă de cremă conform vechii rețete

    Nimic nu se încălzește atât de mult pe vreme rece ca un prim curs gros și bogat. Este această supă - nutritivă, delicată în textura și incredibil de aromată, pe care vrem să o oferim.

    Vom avea nevoie de:
    • 400 g castane crude
    • Burduf de 700 ml de la păsări de curte
    • 1 lingura. l. unt topit
    • 1 linguriță făină
    • 100 ml cremă, 10% grăsime
    • sare și condimente pentru gust
    Cum să gătesc
    1. Decojiți, după cum este descris mai sus, castanele sunt plasate într-o cratiță. Se adaugă, de asemenea, dressingul de unt, măcinat cu făină.
    2. Se toarnă bulionul pre-gătit (de la pui sau curcan pentru a alege), dacă este necesar adăugați saliva, puneți mirodenii și gătiți până la castane moi.
    3. Apoi, fructul este purificat într-un blender, adăugând un pic de lichid, astfel încât masa să nu devină uscată.
    4. Puree a pus o baie de apă, reduce focul la un nivel minim. Se amestecă continuu, se combină masa de castan cu bulionul rămas.
    5. Aducem amestecul într-o consistență uniformă, punem crema și amestecăm cu ușurință toate împreună, fără a fi îndepărtate din baia de apă.
    6. Supa imediat servit la masă, decorat cu verdeață.

    Friptura vegetariana

    O astfel de mâncare va decora orice masă, care concurează în mod adecvat cu duetul obișnuit de cartofi și de carne. Lumină și hrănitoare, este la fel de potrivită pentru cei care urmăresc figura și pentru cei care preferă alimentele vegetale și doar cunoscători ai tot ceea ce este nou, sofisticat și original.

    ingrediente:
    • 300 g de castane crud decojite (pot fi inlocuite cu conserve sau fierte)
    • 500 g de șampițe
    • 50 g alune
    • ½ ceapa mare
    • 2 - 3 căței de usturoi
    • 50 ml de brandy
    • condimente preferate calde
    preparare
    1. Se prăjește ciupercile tăiate. Se toarnă coniacul și se fierbe până se evaporă toată lichidul.
    2. Grind ceapa și usturoiul, se prăjește împreună, se adaugă condimente.
    3. Se taie castane și nuci.
    4. Toate ingredientele sunt amestecate, se așează pe o foaie de copt și se adaugă puțină apă, se trimite în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți aproximativ 40 de minute.

    Gustare dulce cu sos de cafea

    Am incercat deja primul si al doilea din minunatele fructe de sud, timpul pentru desert a venit. Oferim o reteta foarte simpla si rapida. Nucile preparate pot fi servite ca o farfurie separată sau ca o adăugare eficientă la înghețată.

    Vom avea nevoie de:
    • 500 g castane fierte
    • 100 ml de cafea puternică, proaspăt preparată
    • 2 gălbenușuri de ou
    • ½ ceasca de smantana 35% grasime
    • 3 linguri. l. brandy și zahăr pudră
    Metoda de gătit
    1. Cum și cât de mult pentru a găti castane, știm deja, astfel încât cu pregătirea lor este puțin probabil să aibă dificultăți.
    2. Pentru sos, trebuie să batem bine gălbenușele cu brandy, smântână și cafea.
    3. Am pus masa rezultată pufoasă și aerisită într-o baie de apă, adăugăm zahăr pudră și, amestecând des, gătiți până se îngroațește.
    4. Ne toarcem nucile cu sos si servim.

    Castanele merită încercate chiar și de către sceptici care sunt suspicioși față de produsele nefamiliare și puțin utilizate în bucătăria noastră. Aceste fructe oferă o mare oportunitate pentru creativitate și experimente culinare. Bucurați-vă de masă!

    http://na-mangale.ru/gotovim-kashtany-v-domashnix-usloviyax.html
Up